Microcamtest

Лайфстайл портал

Рецепт приготовления вкусного хлеба в мультиварке

Описание категории

Великолепный, душистый, ароматный хлеб в мультиварке, а рецепты его выпекания простые и удобные, подобраны специально для Вас!

Многие хозяйки умеют печь различные мучные изделия: пироги, булочки, караваи, печенье и прочие-прочие вкусности. Но наиболее распространенным и древним видом выпечки является хлеб – самая важная пища в любой семье. Он может быть, как праздничным караваем, украшенным разнообразными растительными орнаментами, сделанными из теста, так и совершенно обычной пищей, которую мы кушаем каждый день.

Для многих хозяек приготовить хлеб — сложная задача, ведь, это не просто выпечка, до сих пор хлеб – это основа питания, главное блюдо на любом столе. К нему у нашего народа особое отношение – именно хлеб спасал наших предков от голода в тяжелые неурожайные и военные годы.

Без него невозможно представить ни один стол. Но готовый хлеб это слишком просто, покупая его в магазине, Вы никогда не можете знать, какие добавки он содержит и при каких нормах гигиены выпекался. Правильно испечь хлеб, а тем более, вкусный и полезный – это большое искусство. По традиции, он печется в печи, процесс его приготовления очень долгий — сначала готовится опара, потом замешивается тесто, оно поднимается и несколько раз обминается. Затем, формируется караваи или буханки, их выдерживают в теплом месте, чтобы тесто поднялось. Да и сам процесс выпекания занимает много времени и требует участия хозяйки.

Но сегодня двадцать первый век, самый пик технологий, которые покорили весь мир. Так почему же ими не воспользоваться? На сегодняшний день, самый вкусный хлеб может приготовить совершенно любая хозяйка при помощи мультиварки! Существуют различные способы его приготовления, рецепты выпекания очень простые, а хлеб получается практически такой же, как из печи, воздушный, мягкий, с великолепной корочкой, которая аппетитно хрустит и прямо тает во рту!

Мы научим вас печь хлебные караваи в Вашей любимой помощнице-мульте, тем более, что происходит это достаточно просто.

Что нужно сделать? Всего лишь замесить все нужные ингредиенты, установить режим приготовления, нажать кнопочку «ПУСК» и спокойно идти заниматься своими делами. И заметьте, никакой возни, и, конечно же, больше свободного времени!

Благодаря современной кухонной технике, хлеб настолько простое изделие, что его может приготовить кто угодно из вашей семьи. В ней можно выпекать самые разные виды хлеба: белый, серый, черный, зерновой, с разнообразными начинками, добавками, ароматизаторами, можно испечь хлеб даже со вкусом бекона. А ваши дети смогут каждое утро наслаждаться свежим вкусным хлебушком.

Видео

Кукурузный хлеб в мультиварке

Это старинный рецепт, который раньше выпекали в пе

Это старинный рецепт, который раньше выпекали в печи, а сейчас можно приготовить кукурузный хлеб и в мультиварке. Выпечка делается из 2 видов муки – кукурузной и пшеничной с добавлением дрожжей. Выпечка получается воздушной и имеет хрустящую корочку.

Ингредиенты:

  • 180 г муки кукурузной;
  • 200 г муки пшеничной;
  • 120 мл молока;
  • 8 г сухих дрожжей;
  • 10 мл подсолнечного масла;
  • 5 г сахара;
  • 6 г соли.

Способ приготовления:

  1. Вначале необходимо в кастрюлю налить теплое молоко и всыпать в нее дрожжи, затем следует тщательно размешать сыпучий ингредиент до полного его растворения.
  2. Теперь нужно добавить в жидкую смесь соль и сахар, не забыв все компоненты перемешать с помощью венчика. После этого необходимо отставить кастрюлю на 20 минут.
  3. После выдержанного времени следует в емкость всыпать 2 вида муки и замесить тесто.
  4. Затем вновь ставим тесто для активации дрожжей на час в не холодное место, предварительно накрыв его полотенцем.
  5. Далее необходимо взять чашу мультиварки и тщательно промазать ее маслом со всех сторон, уложить туда готовый замес и нажать на опцию «Подогрев» на 5 минут.
  6. После этого нужно подождать пока тесто увеличится в объемах примерно 40-45 минут.
  7. Теперь необходимо установить программу «Выпечка» на 55 минут.

Кукурузный хлеб нужно остудить на решетке, аккуратно порезать и выложить на тарелку перед подачей на стол.

Хлеб в мультиварке на сухих дрожжах

Для хлеба нужно:

  • 1000 г. муки из пшеницы;
  • 11 г. пакетированных дрожжей;
  • 1 куриное яйцо;
  • 10 г. крупной соли;
  • 1 ст. л. белого или коричневого сахара;
  • 40 мл. любого масла;
  • 320 мл. воды или молока.

Как готовить:

Как готовить:

  1. Смешайте все сухие продукты однородно.
  2. Разбейте в эту смесь одно яйцо и распределите как можно равномернее.
  3. Влейте жидкости и замесите эластичное тесто.
  4. Оставьте тесто примерно на час в теплом месте, чтобы оно подошло.
  5. Разделите всю массу на 2-3 части и испеките по отдельности примерно сорок пять минут на пергаменте.

Как испечь полезный цельнозерновой хлеб в мультиварке

Цельнозерновой хлеб гораздо полезнее, чем просто пшеничный, поскольку содержит в себе больше витаминов и клетчатки из оболочек зерна. Чтобы сбалансировать влажность и пористость мякиша, в состав все же вводим пшеничную муку в определенном количестве. Такой хлеб вкусен как в дополнение к первым блюдам, так и в качестве основы для различных бутербродов. Тесто замешиваем на дрожжах – для расстойки потребуется время. Выпекать хлеб можно не только в хлебопечке или духовке, но и в старой доброй мультиварке. Именно этот способ и рассмотрим в данном рецепте.

Время готовки: 60 мин. без учета времени на подъем теста.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Вода – 300 мл.
  • Сахар-песок для теста – 1 ст.л.
  • Соль – 1,5 ч.л.
  • Мука пшеничная – 2 ст.
  • Мука цельнозерновая – 2 ст.
  • Дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
  • Солод сухой – 1 ст.л.
  • Семена льняные – 2 ст.л.
  • Масло растительное для теста – 2 ст.л.
  • Масло растительное – для смазывания.

Процесс приготовления:

1. В объемную миску помещаем нагретую до сорока градусов воду, всыпаем в нее сахарный песок и соль. Размешиваем до растворения.

2. Всыпаем указанное количество пшеничной муки и тщательно перемешиваем до однородности.

3. Добавляем семена льна, сухой солод и дрожжи. Снова перемешиваем. Чтобы быстро получать однородную смесь, удобно использовать венчик.

4. Поверх полученной массы высыпаем цельнозерновую муку.

5. Ложкой начинаем замешивать тесто – оно будет довольно мягким и липким. Вливаем поверх теста растительное масло без запаха.

6. Теперь переходим на ручной замес. Вмешиваем растительное масло в тесто – оно перестанет липнуть и оформится в мягкий шар.

7. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом. На дно также можно уложить круг промасленного пергамента.

8. Выкладываем приготовленное тесто в чашу, накрываем полотенцем и убираем в теплое место для расстойки. Через час-полтора масса увеличится в объеме и станет более рыхлой. Чашу с поднявшимся тестом устанавливаем в мультиварку и выбираем режим «Выпечка» на шестьдесят минут, закрываем крышку. По истечении тридцати пяти минут хлеб переворачиваем вверх дном и снова укладываем в чашу для выпекания со второй стороны. Выпекаем изделие до окончания программы.

9. По истечении времени выпечки мультиварку отключаем, хлеб извлекаем из чаши и помещаем на решетку для остывания.

10. Мякиш у теплого хлеба довольно влажный. После полного остывания он становится более стабильным и очень хорошо режется, не крошится.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Бездрожжевой хлеб в мультиварке

Хотите приготовить дома выпечку, а под рукой нет дрожжей? Тогда сделайте бездрожжевой хлеб в мультиварке.

Что понадобится: Что понадобится: Что понадобится:

Что понадобится:

  • пшеничная мука – 1,5 стакана;
  • ржаная мука – ½ стакана;
  • овсяные хлопья – ½ стакана;
  • кефир – 1 стакан;
  • сода – 2 ч. ложки;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • слив. масло – 50 г;
  • панировоч. сухари – 2 ч. ложки.

Растапливаем масло на водяной бане или в микроволновке. Перекладываем его в миску, смешиваем с кефиром, обоими видами муки и овсяными хлопьями. Тщательно перемешиваем и кладём соль, сахар и соду. Начинаем замешивать тесто. По консистенции оно должно получиться достаточно эластичным. На это уйдёт не так уж много времени.

Дно и стены мультиварочной чаши смазывается кусочком масла и присыпается панировочными сухарями. Этот пункт при желании можно пропустить. Тесто кладется, как и есть – комком, его не нужно разравнивать. Закрываем крышку и устанавливаем на полчаса режим «Выпечка».

Когда прозвучит сигнал о завершении, открываем, осторожно переворачиваем хлеб на другую сторону и включаем программу ещё на полчаса. Спустя это время, достаём готовый продукт, заворачиваем его в полотенце и даём остыть. Позже хлеб готов к употреблению и подаче к столу с другими блюдами.

Домашний хлеб

Для выпечки необходимо:

  • 800 г. пшеничной или ржаной муки мелкого помола;
  • 0,5 л. теплой воды;
  • 1 пакетик сухих дрожжей;
  • 1,5 ч. л. крупной соли;
  • 1,5 ст. л. белого сахара;
  • 80 мл. растительного масла.

Как сделать домашний хлеб пошагово:

Как сделать домашний хлеб пошагово:

  1. Замесите опару, добавив воду, соль, сахар, пакетик с дрожжами и ложку муки. Оставьте чашу в тепле под крышкой на полчаса.
  2. Налейте рафинированного масла.
  3. Просейте муку и постепенно введите в опару небольшими частями, активно размешивая. Скатайте шар и дайте ему отдохнуть сорок минут под пленкой в темноте.
  4. Энергично вымесите тесто, насыщая его кислородом, затем смажьте форму кисточкой и выложите все туда, придавая округлую форму.
  5. Включите режим “поддержание тепла” на 15 минут, после выключите и оставьте тесто ещё на полчаса. Оно должно увеличиться.
  6. Включите опцию “выпечка” на 50 минут, после осторожно переверните булочку и доготовьте ещё 20 минут.

После окончания извлеките хлеб и оставьте остывать.

Черный ржаной хлеб в мультиварке в домашних условиях

Ржаной хлеб характерного темного цвета можно приготовить в мультиварке. Этот кухонный гаджет отлично подходит как для расстойки теста, так и для его выпекания. Тесто хорошо пропекается, мякиш получается ноздреватым и слегка влажным. Чтобы корочка сформировалась с всех сторон изделия, в процессе выпечки буханку нужно перевернуть. Такая выпечка очень вкусна в теплом состоянии: со сливочным маслом и зеленью, с творожным сыром, она максимально раскрывает свой хлебный ржаной вкус. Остывший хлеб беспроблемно нарезается на ломтики и хорошо подходит для бутербродов.

Время готовки: 1 час 10 мин. без учета времени на подъем теста.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Вода для теста – 1 ст.
  • Дрожжи сухие – 15 гр.
  • Сахар-песок – 1 ст.л.
  • Мука ржаная – 2 ст.
  • Мука пшеничная – 1 ст.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Масло растительное – для смазывания.

Процесс приготовления:

1. В небольшую миску наливаем нагретую до сорока градусов воду, всыпаем в нее сахарный песок, соль, сухие дрожжи и пару столовых ложек муки из общего количества. Венчиком смешиваем все вместе до полной однородности. Миску с опарой оставляем в теплом месте на тридцать минут.

2. За указанное время опара вырастет в объеме и приобретет пенистую структуру.

3. Затем вливаем к опаре растительное масло без запаха, перемешиваем. Оба вида муки просеиваем и добавляем в опару. Начинаем замешивать тесто сначала руками, затем переходим на ручной замес. Готовое тесто должно быть довольно плотным и быть по консистенции похожим на тесто для пельменей. Выкладываем массу на поверхность стола и вымешиваем ее десять минут, при необходимости подсыпая больше ржаной муки.

4. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом и укладываем в нее скатанное в шар тесто. Чашу устанавливаем в мультиварку, закрываем крышку и выбираем режим «Йогурт» или «Подогрев» на один час. Тесто должно увеличиться в объеме в полтора-два раза и стать более рыхлым и мягким.

5. После этого выбираем режим «Выпечка» на 50 минут. Когда программа закончится, крышку открываем, а хлеб извлекаем из чаши и переворачиваем его вверх дном. Возвращаем хлеб в мультиварку и запекаем его со второй стороны в прежнем режиме «Выпечка» еще 20 минут. Готовый хлеб не достаем сразу из чаши, а даем ему постоять в отключенной открытой мультиварке десять-пятнадцать минут. Затем извлекаем буханку и перекладываем на решетку для остывания.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Диетический рецепт

Диетический рецепт рекомендуется для тех, кто придерживается диеты или просто правильного питания.

  вода — 300 мл;  закваска на ржаной муке &#

  • вода — 300 мл;
  • закваска на ржаной муке — 400 мл;
  • кориандр — 1 ч л.;
  • масло пост. — 3 стол. л.;
  • ржаная мука — 350 гр;
  • овсяная мука — 350 гр;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • солод — 1 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л.

В первую очередь в широкой миске соединить солод, соль и сахар, перемешать. Далее всыпать молотый кориандр, влить масло и горячую воду. Тщательно размешать.

Следующий этап — просеивание муки в миску с жидкой заготовкой для теста. Замешать тесто при помощи ложки. Оно получится мягким, эластичным, однородной консистенции.

Маслом смазать мультиварочную чашу, затем положить в нее аккуратный шарик теста и также слегка смазать маслом.

Следующий этап приготовления рекомендуется отвести на ночное время суток. Необходимо дать хлебу расстояться при 40-ка град. в течение 6-8-ми часов.

По истечении этапа расстойки выпекать в режиме «Выпечка» час, затем перевернуть буханку и продолжить выпекание еще час.

Хлеб на кефире в мультиварке

Хлеб на кефире в мультиварке получается пышным, мя

Хлеб на кефире в мультиварке получается пышным, мягким и румяным. Рецепт приготовления его прост, который основан на 2 видах муки и кефире. Некоторые пекари к основным ингредиентам добавляют полезные травы для улучшения вкусовых качеств.

Ингредиенты:

  • 300 г муки пшеничной;
  • 100 г муки ржаной;
  • 100 г хлопьев овсяной крупы;
  • 1 стакан кефира;
  • 60 г масла сливочного;
  • 10 г сахарной пудры;
  • 8 г соды;
  • 6 мл постного масла;
  • 15 г панировочных сухарей;
  • 6 г соли.

Способ приготовления:

  1. Сначала необходимо взять небольшую емкость и растопить в ней масло, а следом добавить кефир.
  2. В другую посудину следует всыпать 2 вида муки, хлопья, соду, сахар и соль. Все ингредиенты нужно тщательно размешать ложкой и добавить в них жидкую смесь.
  3. После этого необходимо посыпать мукой стол и замешать тесто.
  4. Дальше следует смазать формочку мультиварки подсолнечным маслом со всех сторон, посыпать панировкой и уложить в нее готовый замес.
  5. Затем необходимо нажать режим «Выпечка» и выпекать хлеб около часа.
  6. Спустя полчаса нужно перевернуть заготовку на другую сторону, чтобы она тщательно пропеклась.

Готовую выпечку следует нарезать и выложить на плоскую тарелку, подавать хлеб можно к первым блюдам или сделать из него аппетитные бутерброды с беконом и зеленью.

Овсяный хлеб

Овсяный хлеб можно приготовить по одному из вышеперечисленных рецептов, используя лишь овсяную муку. Если таковой не оказалось дома в нужный момент, можно приготовить ее самостоятельно. Для этого воспользуйтесь блендером и измельчите овсяные хлопья до состояния очень мелкой муки. Перед использованием можно просеять, чтобы избавиться от вероятных остатков крупных частичек овсянки.

Хлеб можно приготовить без дрожжей — так он

Хлеб можно приготовить без дрожжей — так он получится еще более полезным и диетическим.

На заметку. При приготовлении хлеба для украшения можно присыпать верх теста зернами кунжута или тмина.

Советы по приготовлению хлеба в мультиварке

  • В тесто можно добавить сушёные травы, кусочки овощей, специи и приправы. Такой хлеб получается невероятно вкусный и мягкий.
  • Важно стараться брать свежие дрожжи для хлеба, иначе он может не получиться.
  • В мультиварке хлеб не всегда получается с хрустящей корочкой, так как небольшое количество конденсата с крышки попадает на хлеб. Поэтому достав хлеб, можно отправить его в духовку на 7 минут при 180 градусах. Так на хлебе образуется аппетитная корочка, которую все так обожают.
  • Хлеб без дрожжей можно сделать также на пиве или сметане, достаточно засыпать чуть-чуть сахара и отправить в тепло для брожения.
  • Периодически старайтесь открывать мультиварку, и собирать полотенцем конденсат с крышки. Тогда у вас получится хрустящая корочка.
  • Тесто нужно замешивать очень тщательно, чтобы все компоненты как следует перемешались, тогда вы останетесь довольны результатом.
  • За 10 минут до готовки хлеба, откройте крышку и смажьте растопленным растительным маслом хлеб сверху. Тогда он станет ещё более румяным и вкусным, с хрустящей аппетитной корочкой.

Теги