Microcamtest

Лайфстайл портал

Рецепт приготовления творога в мультиварке из молока с фото

Содержание материала

  1. Творог из молока и йогурта в мультиварке Редмонд
  2. Видео
  3. Кулинарные секреты:
  4. Как правильно сделать творог?
  5. Готовим из простокваши
  6. Способ приготовления:
  7. Как сделать творог из молока в мультиварке
  8. Обезжиренный творог из молока и лимона
  9. Из прокисшего молока
  10. Очередность действий:
  11. Творог из ряженки в мультиварке
  12. А можно воспользоваться следующим рецептом, позволяющим получить настоящее лакомство с богатым, благодаря специям, вкусом:
  13. Приготовление:
  14. Приготовление крупнозернистого творога
  15. Творог с лимонным послевкусием
  16. Приготовление:
  17. Как сделать из кефира
  18. Нежнейший творог
  19. Приготовление:
  20. Рецепты приготовления творога в мультиварке
  21. Рецепт творога из молока в мультиварке
  22. Рецепт творога из ряженки в мультиварке
  23. Рецепт творога из простокваши в мультиварке
  24. Рецепт творога со сливкам в мультиварке
  25. Рецепт творога с зеленью в мультиварке
  26. Рецепт творога с чесноком в мультиварке
  27. Рецепт пряного творога в мультиварке
  28. Хранение

Творог из молока и йогурта в мультиварке Редмонд

В данном рецепте в качестве закваски выступает йогурт. Для приготовления примерно 300 г творога необходимо:

  • 2 л молока, жирность 2,5%;
  • 200 г натурального йогурта без сахара и добавок.

Время приготовления — 2 часа.

Калорийность составит около 160 Ккал/100 г.

Мультиварки Редмонд содержат программу «Мультиповар», которая позволяет выставлять необходимые параметры. Продукты вылить в чашу, закрыть крышкой, установить температуру 85 градусов, время — 2 часа. Нажать старт. После зуммера об окончании откинуть массу на дуршлаг, накрытый марлей, чтобы стекла сыворотка.

Видео

Кулинарные секреты:

 

  • Какое бы молоко вы ни выбрали для приготовления творога – прокисшее либо свежее, главное, чтобы оно не издавало резкого запаха, а также не было горьковатым на вкус. Лучший выбор – домашний продукт.
  • Чем жирнее молоко, тем более калорийным будет из него творог.
  • Свежее молоко предварительно нужно «створожить». Эту роль на себя возьмут сметана или специальные сухие закваски.
  • Творог, приготовленный на основе скисшего молока, хранить длительное время нельзя. Лучше не употреблять его в пищу «сырым», а приготовить на основе такого продукта запеканку, десерт либо мороженое.

Как правильно сделать творог?

Творог в мультиварке «Редмонд» по представленному рецепту готовится немного дольше, нежели в предыдущем варианте. Для этого сделанный кисломолочный напиток следует влить в чашу устройства, а затем установить его в режим подогрева на 60 минут. Если по прошествии этого времени сыворотка недостаточно отделилась, то время выдержки в той же программе рекомендуется увеличить еще на полчаса. Далее готовое изделие следует полностью вылить в многослойную марлю, а затем подвесить мешочек и дождаться полного стекания жидкости.

После такой обработки творог в мультиварке («Редмонд 4525» или любой другой модификации) получается немного влажным. Если же его положить под гнет и выдержать в таком положении около суток, то молочный продукт получится пресным и суховатым.

Готовим из простокваши

Творог из молока, которое уже превратилось в простоквашу, получается превосходным. А если дополнить его зеленью и специями, то выходит отменная острая и пикантная закуска.

Способ приготовления:

Способ приготовления:

  1. Простоквашу в мультиварке прогревать, используя опцию «Тушение»/«Молочная каша» 10 – 15 минут до отделения сыворотки. Затем дать содержимому чаши полностью остыть.
  2. Тем временем мелко нарубить зелень и чеснок, если используется свежий овощ. Остывшую створоженную простоквашу смешать с укропом и чесноком, посолить и поперчить по вкусу, а затем перелить в марлевый мешочек для отделения сыворотки.

Как сделать творог из молока в мультиварке

1 вариант. Если делаем творог в мультиварке из молока, то молоко сперва надо сквасить. Подогреваем молоко до 40 градусов (чуть теплое на ощупь) и добавляем 100 мл кефира или сметаны комнатной температуры на 1 литр молока. Оставляем на несколько часов в тёплом месте. Летом прямо на столе, зимой можно поставить около батареи.

2 вариант. Если готовим творог из кефира в мультиварке, а также при использовании простокваши, предварительная подготовка не нужна, творог можно делать сразу. Как я писала выше, творог в мультиварке из прокисшего молока, а особенно из кефира, получается довольно кислым и при проблемах с ЖКТ возможно лучше присмотреться к альтернативным вариантам :).

Обезжиренный творог из молока и лимона

Лучший продукт для тех, кто следит за своим здоровьем и весом.

Понадобится:

  • молоко — 1 л с жирностью 1%. Из этого количества получится 100-150 г творога;
  • сок половины лимона, подойдет также разведенная в воде лимонная кислота.

Время приготовления — 15 – 20 мин.

Калорийность — 78 Ккал.

Пошаговый рецепт творога из кислого молока и лимонного сока в мультиварке:

  1. Молоко вылить в кастрюлю мультиварки, в режиме «Экспресс» или «Жарка» нагреть до первых признаков закипания. Не доводить до кипения;
  2. Тонкой струйкой влить сок лимона, постоянно помешивая, молочный белок сразу же станет сворачиваться и отделяться от сыворотки;
  3. Аккуратно выложить белковую массу на подготовленную марлю, дать лишней жидкости стечь.

Это самый быстрый способ получить диетический творожок с сохранением всех полезных свойств молочного белка.

Из прокисшего молока

Прокисшее молоко можно утилизировать, используя его для выпечки, как кефир. Но также это хорошая основа для приготовления творога. Конечный продукт может получиться нежным, пастоподобным или более зернистым.

Очередность действий:

Очередность действий:

  1. Для нежного, более однородного творога скисшее молоко в мультиварке выдержать в режиме «Подогрев» в течение 60 минут. Затем сцедить отделившуюся сыворотку через марлю.
  2. Для получения зернистого продукта молоко в мультикастрюле прогревают в течение 10 минут, используя режимы «Молочная каша» или «Мультиповар» при 80 градусах. Далее творожные хлопья так же отжимают в марлевом или тканевом мешочке (узелке).

Поскольку домашний творог готовится из натуральных продуктов без добавления каких бы то ни было консервантов, то использовать его следует в течение 72 часов после приготовления.

Творог из ряженки в мультиварке

В мультиварке творог из ряженки можно приготовить по такому же алгоритму, что и в рецепте выше, получив продукт кремового цвета с ароматом топленого молока.

А можно воспользоваться следующим рецептом, позволяющим получить настоящее лакомство с богатым, благодаря специям, вкусом:

  • 1000 мл ряженки;
  • 1000 мл молока;
  • 15 мл жидкого пчелиного меда;
  • 15 мл соевого соуса;
  • 1 палочка корицы;
  • 1 звездочка аниса.

Приготовление:

  1. В мультикастрюле смешать ряженку с молоком и запустить одну из программ, которая не позволит смеси нагреться выше 80 – 95 °С. Это могут быть «Молочная каша», «Тушение» или «Подогрев». Крышку прибора не закрывать.
  2. Когда молоко и ряженка начнут створаживаться, в чашу следует положить специи, влить соевый соус и мед. Пластиковой лопаточкой размешать смесь до полного растворения последнего.
  3. Далее мультиварку выключить, крышку накрыть и оставить все до полного остывания. После этого аккуратно извлечь анис и корицу из творога и отжать сыворотку.

Приготовление крупнозернистого творога

Технология приготовления такого продукта мало чем отличается от предыдущих вариантов. Единственный нюанс — использование медикамента. Итак, жирное молоко нужно вылить в чашу мультиварки, а затем добавить к нему кальций и тщательно все перемешать. После этого кухонное устройство требуется поставить в режим тушения на 40 минут. Дождавшись окончания программы, проверьте, хорошо ли свернулось молоко. Если нет, понадобится увеличить время обработки. После появления отделившейся сыворотки содержимое чаши требуется откинуть на плотную марлю и дать стечь всей жидкости. Далее мешочек с творогом остается подвесить над миской и выдержать в этом положении около двух часов. Вкусный зернистый продукт готов к употреблению!

Творог с лимонным послевкусием

Из молока можно сделать вкуснейший творог с лимонными нотками. Для этого понадобится молочный продукт, только начинающий скисать.

Приготовление:

Приготовление:

  1. Ошпарим мультиварочную емкость кипятком.
  2. Вытрем ее насухо и добавим молоко.
  3. Выставим опцию «Жарка».
  4. Лимон промываем, из половинки цитрусового плода отожмем сок. Процедим его. Совет: чтобы сока было больше, подержите лимон пару минут в горячей водичке.
  5. Когда на поверхности жидкости вы увидите появляющиеся пузырьки, добавьте в молоко сок лимона. Вводим его небольшими порциями, быстро при этом перемешивая молочную смесь.
  6. Молоко должно свернуться. Выкладываем полученную массу в дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли.
  7. Оставим на пару часов, чтобы стекла большая доля сыворотки.
  8. Затем обернем массу марлей и выложим ее в сито. Сверху положим небольшой груз.
  9. Через несколько часов можно лакомиться творогом.

Как сделать из кефира

Творог из кефира с помощью мультиварки можно приготовить буквально за 10 минут. Такой домашний продукт идеально подходит не только для приготовления различных вторых блюд и выпечки, но и в качестве первого прикорма для детей.

Нежнейший творог

Разберемся, как сделать творог из молока в мультиварке с добавлением йогурта. Только молоко выбирайте не жирнее 4%. Поверьте – такое лакомство станет самым любимым среди ваших домочадцев.

Приготовление:

Приготовление:

  1. Вливаем в мультиварочную емкость молоко, добавляем йогурт.
  2. Вводим соль и сахарный песок, размешиваем.
  3. Выставим опцию «Молочные каши» и готовим на протяжении получаса. Можно воспользоваться функцией «Мультиповар». Тогда температурный порог выставляем на 95 градусов.Видим, что за это время творог отделился от сыворо
  4. Видим, что за это время творог отделился от сыворотки.
  5. Выложим его в ситечко. Чтобы сыворотка стекла быстрее, аккуратно размешиваем творог лопаточкой.Вот такой вкусненький творог у нас получился!
  6. Вот такой вкусненький творог у нас получился!

Совет! Если рецепт предполагает добавление хлористого калия в молоко, придерживайтесь строго указанных пропорций. В противном случае продукт будет горчить.

Рецепты приготовления творога в мультиварке

По разным рецептам можно приготовить и обычный творог, и вкусную творожную массу. Готовят её сладкой или солёной. Ниже ряд рецептов.

Как насчёт приготовить сыр самостоятельно?Раз плюнуть Легче купить

Рецепт творога из молока в мультиварке

Самый распространённый рецепт творога. Для приготовления понадобится 1 л домашнего молока и 2 ст.л. сметаны. Способ приготовления:

  1. Домашнее молоко смешивают со сметаной. Перемешивают и укутывают одеялом на ночь.
  2. Сгусток выливают в чашу мультиварки и закрывают крышкой.
  3. Включают режим «Подогрев». Устанавливают на 50 минут.
  4. Дуршлаг застилают 3 слоями марли и выкладывают массу.
  5. Завязывают края марли, чтобы избавиться от лишней жидкости.
  6. Через 30 минут можно употреблять мягкий творог.

Рецепт творога из ряженки в мультиварке

Рецепт отличается наличием ароматных специй, которые придадут изюминку творожку. Такой творог можно использовать в выпечке или в свежем виде. Ингредиенты:

  • молоко – 1 л;
  • ряженка – 1л;
  • соевый соус – 1 ст.л;
  • мёд – 1 ст.л;
  • корица (1 палочка) и анис (1 звёздочка).

Технология приготовления:

  1. Ряженку смешивают с молоком и наливают в чашу мультиварки.
  2. Устанавливают «Тушение», «Молочную кашу», «Подогрев». Температура должна быть до 90 градусов. Недопустимо закипание смеси. В этом случае консистенция творога станет жёсткой.
  3. Следят за отделением сыворотки. Сыворотка может быть основой для блинов или окрошки.
  4. При сворачивании молока добавляют корицу, анис и соевый соус. Перемешивают.
  5. Добавляют мёд и мешают до полного растворения. Закрывают прибор и отключают. Продукт должен остыть в закрытой мультиварке.
  6. Дуршлаг выстилают двойной марлевой повязкой и выкладывают сыворотку с творогом. Завязывают края марли, чтобы стекала жидкость.
  7. Перекладывают творог в чистую ёмкость и ставят в холодильник.

Творог в мультиварке.

Рецепт творога из простокваши в мультиварке

Из скисшего молока получается отличный творожок. Молоко, которое постоит в тепле, быстро станет простоквашей. При скисании запрещено мешать его. Для приготовления творога нужна марля и 2 л простокваши.

Алгоритм пошагово:

Шаг 1 Прокисшее молоко наливают в чашу. Включают «Тушение», «Подогрев», Молочную кашу». Шаг 2 Закрывают прибор и устанавливают время от 30 до 50 минут. После этого дают остыть творогу. Шаг 3 Складывают марлю в 2 слоя и кладут в дуршлаг. Откидывают творог на марлю, чтобы стекла сыворотка.

В готовый продукт можно добавить орехи, мёд, ягоды.

Рецепт творога со сливкам в мультиварке

Пахтой называют обезжиренные сливки. Ингредиенты:

  • молоко – 1,3 л;
  • йогурт натуральный несладкий – 2 ст.л;
  • сметана – 2 ст.л;
  • пахта – 1 стакан.

Технология приготовления:

  1. Молоко наливают в ёмкость мультиварки и включают режим «Молочная каша».
  2. В отдельной кастрюле смешивают сметану с йогуртом и пахтой.
  3. При нагревании молока добавляют массу и отключают прибор.
  4. Закрывают крышку и оставляют не менее, чем на 24 часа. Следят за сворачиванием молока.
  1. Когда начинается процесс створаживания, включают функцию «Тушение» на время от 40 до 50 минут. Происходит отделение сыворотки.
  2. На дуршлаг кладут марлю, сложенную вдвое и переливают массу. Концы марли завязывают и подвешивают. Для получения суховатого творога сыворотка должна стекать 10-12 часов, а для мягкого – 4 часа.

Творог можно употреблять!

Рецепт творога с зеленью в мультиварке

Творог отлично сочетается с укропом, зелёным луком, петрушкой, кинзой, шпинатом. Ингредиенты:

  • молоко – 1 л;
  • кефир – 250 мл;
  • сливки – 70 мл;
  • зелень – 50-70 гр.

Приготовление:

Смешивание продуктов Смешивают кефир с молоком и сливками. Наливают в чашу.
Программа мультиварки Включают «Молочную кашу» или «Тушение». Не дают закипеть молоку.
Сворачивание сыворотки Молоко начинает сворачиваться и происходит отделение сыворотки от твёрдых компонентов.
Остуживание Закрывают прибор и отключают. Оставляют остывать продукт внутри прибора.
Процеживание Складывают марлю в 2 слоя и выстилают в дуршлаге. Откидывают творог и завязывают марлю. Дают жидкости стечь.
Завершающий этап Измельчают зелень. Смешивают с творогом и солят. Творог готов.

Рецепт творога с чесноком в мультиварке

Очень интересное сочетание специй, творога и чеснока. Ингредиенты:

  • молоко – 1,8 л;
  • кефир – 1 стакан;
  • сок лимонный – 100 мл;
  • молотый сушёный чеснок – щепотка;
  • перец кайенский – щепотка;
  • соль ½ ч.л.

Способ приготовления:

  1. Кефир с молоком наливают в ёмкость мультиварки. Устанавливают «Молочную кашу» или «Тушение».
  2. После отделения сыворотки отключают прибор и оставляют массу, пока она не остынет.
  3. Выкладывают продукт на дуршлаг, застеленный двухслойной марлевой повязкой. Завязывают края и подвешивают для стекания.
  4. После этого творог с чесноком, солью, кайенским перцем перемалывают в блендере до однородного состояния.

Творог с чесноком и зеленью.

Рецепт пряного творога в мультиварке

Пряный и ароматный творог едят в свежем виде, так как он имеет неповторимый вкус. Ингредиенты:

  • молоко – 1 л;
  • кефир – 1 л;
  • сок апельсина – 2 ст.л;
  • цедра апельсина – 1 ст.л;
  • гвоздика – 7 шт;
  • кардамон – 7 шт;
  • корица – 1 палочка;
  • соус «Бальзамик» — 2 ст.л.

Технология приготовления:

  1. Кефир смешивают с молоком и наливают в чашу. Выбирают режим «Тушение» или «Молочная каша».
  2. Добавляют соус и устанавливают на 60 минут.
  3. Следят за отделением сыворотки. Добавляют кардамон, гвоздику и корицу. Перемешивают и закрывают прибор.
  4. Оставляют массу остывать в мультиварке. Выкладывают продукт на дуршлаг с двойным слоем марли. Завязывают марлю, чтобы жидкость стекла. Пряный творог готов.

Хранение

В отличие от творога, продающегося в магазинах с искусственными консервантами в составе, которые продлевают его срок годности, домашний творог в мультиварке совсем лишен консервантов.

После самостоятельного приготовления продукта нужно подумать о его правильной сохранности, чтобы при употреблении рассыпчатого вкусного продукта не произошло отравления.

Срок хранения зависит от того, через сколько времени после приготовления творог был помещен в холодильник. Чем меньше времени проходит с момента приготовления до размещения в холодильнике – тем дольше срок.

Ставить рекомендуется на самую верхнюю полку, поближе к морозильной камере. В современных холодильниках размещать продукт следует в так называемой зоне свежести, где всегда поддерживается температура от 0 до +1 с минимально возможной влажностью.

В вакуумной упаковке продукт хранится до 30 дней в холодильнике. На полке возле морозилки или в зоне свежести – 4 – 5 дней. Творог можно единожды заморозить, в противном случае продукт перестает приносить пользу организму, портится его вкус. Для заморозки творог раскладывается порционно в небольшие тары, плотно закрывается и помещается в морозилку, где при минус 18 градусах он сразу же замерзнет. Хранить его в таком состоянии можно в течение 2 месяцев.

Теги