Пошаговые рецепты с фото приготовления творожных кексов на

Творожный кекс в духовке самый вкусный рецепт

Мягкий, пористый и очень вкусный десерт со сливочным привкусом получается из творога и сливочного масла. Сверху хрустящая корочка, а внутри нежная воздушная мякоть. Если хотите послаще — полейте шоколадной глазурью или карамелью.

https://youtu.be/QxpWVmMeMaQ
https://youtu.be/QxpWVmMeMaQ

Ингредиенты*

  • Яйца (средние) — 3 шт
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Сахар — 270 г
  • Масло сливочное — 130 г
  • Творог — 240 г (половина — 1%, половина — 5-7%)
  • Ванильный сахар — 10 г
  • Разрыхлитель — 10 г
  • Сода — 2 г

*Должны быть комнатной температуры — важно!

1. В миску выложите размягченное сливочное масло, сахар и ванильный сахар. Миксером на высокой скорости хорошо все размешайте, чтобы получилась мягкая масляная масса.

2. Добавьте творог и вновь размешайте.

3. В тесто вбейте яйца и смешайте до получения одн

3. В тесто вбейте яйца и смешайте до получения однородной массы также при помощи миксера.

4. Соедините муку с солью, содой и разрыхлителем.

5. Сухую массу понемногу всыпайте в тесто и тщательно перемешивайте миксером. Тесто в итоге должно получиться плотным, но пышным.

6. Форму хорошо смажьте сливочным маслом и присыпь

6. Форму хорошо смажьте сливочным маслом и присыпьте стенки и дно мукой.

7. Выложите в форму все тесто и отправьте запекаться в заранее разогретую духовку до 180° на 40-45 мин.

Готовый творожный кекс выньте из формы, по желанию

Готовый творожный кекс выньте из формы, по желанию полейте сверху растопленным шоколадом или карамелью.

Видео

Видео

Очень простой рецепт нежнейших кексов с творогом и сметаной к чаю

Как будем печь:

Как будем печь:

  1. Тесто для кексов готовится очень быстро и без всяких сложностей. Для начала положить сметану в глубокую миску. В этой миске нужно будет взбить миксером все ингредиенты, поэтому важно правильно рассчитать объем. Растопить сливочное масло и остудить его до комнатной температуры. Допускается, если оно будет чуть теплее, до 35 градусов, но не горячим. Добавить жидкое масло к сметане.
  2. После этого отправить в миску яйца, ванилин (можно

  3. После этого отправить в миску яйца, ванилин (можно заменить ванильным сахаром), щепоточку соли, сахар. Количество сахарного песка можно регулировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и начинки кексов. Если вы будете добавлять в тесто изюм, курагу или чернослив, а также другие сухофрукты или цукаты, норму сахара следует уменьшить. Если в качестве добавки будут использоваться кислые ягоды, к примеру, количество сахара-песка можно оставить неизменным.
  4. Отправить в миску творог и разрыхлитель. Перемешат

  5. Отправить в миску творог и разрыхлитель. Перемешать будущее тесто миксером, на небольшой скорости. Получится почти однородная, довольно жидкая субстанция.
  6. Просеять муку в отдельную посуду. Небольшими порци

  7. Просеять муку в отдельную посуду. Небольшими порциями вводить в тесто и сразу же перемешивать ее миксером. Консистенция готовой творожной массы будет «как на оладьи». Теперь самое время добавить начинку, если вы любите кексы «не просто из теста». Хотя и без добавок кексики получаются бесподобными – очень нежными, воздушными, мягкими, буквально тающими во рту.
  8. Распределить творожное тесто по ячейкам силиконово

  9. Распределить творожное тесто по ячейкам силиконовой формы и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Кексы хорошо поднимутся в процессе выпекания, поэтому заполняйте формы не более чем на 75-80%. Кроме силиконовых, можно использовать плотные бумажные или металлические формочки. Также можно разложить по ячейкам тонкие бумажные вкладыши – так кексы будут проще выниматься, их будет намного удобнее есть, да и мыть форму потом не придется. Подавайте кексы, посыпав сахарной пудрой (по желанию).

Простой и вкусный рецепт сочного кекса из творога с вишней

Благодаря вишне кекс станет сочным и в меру сладким. Эта ягода очень хорошо сочетается с творогом и прекрасно вписывается в творожный кекс.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порции – 10.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Сахар-песок – 200 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 210 гр.
  • Крахмал – 35 гр.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Цедра лимона – 1 ч.л.
  • Творог 9% – 125 гр.
  • Сметана – 100 гр.
  • Вишня без косточки – ¾ ст.

Процесс приготовления:

1. В отдельной ёмкости взбиваем миксером сливочное масло комнатной температуры с сахаром несколько минут, пока не получится воздушный крем.

2. К маслу по одному добавляем яйца и хорошо всё перемешиваем.

3. Через сито просеиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Добавляем лимонную цедру и тщательно перемешиваем силиконовой лопаткой до практически однородной массы.

4. Творог протираем через сито или пробиваем блендером. Добавляем к другим ингредиентам вместе со сметаной и перемешиваем.

5. Теперь добавляем вишню и аккуратно перемешиваем ложкой, чтобы она распределилась по всему тесту.

6. Форму для выпечки выстилаем пергаментом и выливаем в неё тесто. Поверхность разравниваем лопаткой или ложкой. Духовку разогреваем до 180оС и выпекаем в ней кекс около 50 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

7. Готовый кекс вынимаем из формы и даём остыть. Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Какие правила важно соблюдать при приготовлении творожного кекса

Чтобы тесто поднялось при выпечке, а изделия получились мягкими и пышными, продукты для творожного кекса должны быть комнатной температуры, поэтому их стоит достать из холодильника за час до приготовления.Ингредиенты следует добавлять поочередно, каждый раз тщательно взбивая тесто миксером.Творог лучше брать мягкий, без крупинок и комочков, не очень кислый и не водянистый, иначе это повлияет на текстуру теста.Изюм перед приготовлением нужно вымыть и тщательно высушить. Можно использовать один вид изюма или несколько, миксовать изюм с вялеными ягодами, например, вишней или клюквой.

Рецепт кекса из творога с изюмом на видео

В составе данного десерта совсем немного сливочного масла, а вместо творога можно взять рикотту. Десерт получается очень ароматным благодаря цедре лимона, а также мягким и рассыпчатым.

Количество продуктов указано на 770 г готового десерта. Форма для выпечки желательно не широкая и высокая — 21*10 см, чтобы кекс легко поднялся.

Готовится просто, а выпекается при 170° в течение 1 часа 15 мин.

Что понадобится

Что понадобится

  • Пшеничная мука высшего сорта — 200 г
  • Яйца куриные — 2 шт
  • Масло сливочное — 80 г
  • Сахар — 160 г
  • Творог — 140 г
  • Разрыхлитель — 1 ч.л. без горки
  • Лимон — 0,5 шт
  • Изюм — 100 г
  • Соль — щепотка

Как приготовить творожный кекс с изюмом смотрите в следующем видео:

Творожный кекс – стакан

В названии выпечки используется мерная единица стакан – универсальный способ быстро и точно отмерить необходимые ингредиенты.

Ингредиенты:

  • мука – 1 стакан;
  • творог – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • мягкое сливочное масло – 1 стакан или 200 грамм;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • соль – щепотка.
Творожный кекс – стакан: пошаговый рецепт приготов
Творожный кекс – стакан: пошаговый рецепт приготовления

Способ приготовления:

  1. В списке ингредиентов не указано, но если вы хотите приготовить выпечку с цукатами или изюмом, то лучше заранее замочить их кипятком. 20 минут будет достаточно, чтобы они стали мягкими. Добавлять их нужно в тесто перед тем, как вмешиваете муку.
  2. Растопить сливочное масло на водяной бане или периодами по 10 секунд в микроволновой печи. Оставить остывать.
  3. Взбить яйца в плотную белую пену, добавить сахар, довзбить до полного растворения сахара.
  4. Добавить творог. Его лучше заранее протереть через сито или пробить блендером до мелкой крошки, так кекс будет однороднее и нежнее. Творог вмешивать в массу лопаткой, аккуратными движениями, чтобы пена не осела, а оставалась воздушной.
  5. Влить растопленное сливочное масло, аккуратно перемешать.
  6. После творога просеять в миску муку с разрыхлителем. Лучше делать это в два три этапа и следить за консистенцией. В зависимости от влажности и качества муки ее может потребоваться больше или меньше.
  7. Оставить тесто на 5 минут, чтобы мука разошлась, а разрыхлитель сработал.
  8. Выложить тесто в форму для запекания заранее смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Также можно сделать небольшие кексики, разлив тесто по порционным формочкам.
  9. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Готовый кекс присыпать сахарной пудрой.
  10. Количество основных ингредиентов масла и сахара может варьироваться в зависимости от вкусовых предпочтений.

Очень вкусный творожно-шоколадный кекс в домашних условиях

Этот рецепт понравится всем, кто любит шоколад. В тесто добавляется какао, а также изюм, который отлично сочетается с таким кексом.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порции – 10.

Ингредиенты:

  • Творог – 300 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар-песок – 1 ст.
  • Ванилин – 1 ч.л.
  • Мука пшеничная – 2 ст.
  • Какао-порошок – 5 ч.л.
  • Изюм – 80-100 гр.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Сливочное масло – 180 гр.

Процесс приготовления:

1. В микроволновой печи или на водяной бане растапливаем сливочное масло и оставляем до полного охлаждения. В отдельной ёмкости с помощью миксера взбиваем яйца, сахар и творог до получения однородной массы.

2. К готовой смеси добавляем просеянную через сито муку, какао, разрыхлитель и изюм. Всё тщательно перемешиваем.

3. К почти готовому тесту добавляем уже остывшее сливочное масло.

4. Всё хорошо перемешиваем миксером. Тесто должно получится воздушным и напоминать по консистенции растаявшую шоколадную пасту.

5. Берём формочки для кексов и заливаем в них тесто примерно на половину. Можно использовать одну большую форму и испечь кекс в ней. Духовку разогреваем до 200оС и ставим в неё кексы на 15 минут. Готовность проверяем с помощью зубочистки.

6. Готовые кексы достаньте из формочек и дайте им остыть. Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой или вашим любимым шоколадом. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Нежные творожные кексы с йогуртом

Ингредиенты:

  • творог – 200 гр.;
  • йогурт – 200 мл;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • сахар – 150 гр.;
  • манка – 3 ст.л.;
  • масло сливочное – 50 гр.
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • соль – щепотка.
Нежные творожные кексы с йогуртом: рецепт с фото
Нежные творожные кексы с йогуртом: рецепт с фото

Способ приготовления:

  1. Творог соединить в одной чаше с йогуртом и пробить блендером.
  2. Яйца взбить с сахаром до увеличения размера вдвое – состояния пышной белой пены.
  3. Творог и яичную смесь соединить и вмешать манку и просеять разрыхлитель. Добавить соль и растопленное остывшее сливочное масло.
  4. Тесто получится довольно жидким, по желанию количество манки можно варьировать. Оставить тесто настаиваться на 10 минут.
  5. В это время смазать форму сливочным маслом, присыпать мукой. Вылить тесто в форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Обалденные кексы с бананами и творогом в духовке

Какие продукты и в каком количестве потребуются:

Какие продукты и в каком количестве потребуются:

  • творог – 200-250 г;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • сливочное масло – 150 г;
  • мягкий, спелый банан – 1 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • яйца (категория С-1) – 2 шт.;
  • мука – 1-1,5 стакана (сколько возьмет тесто).

Способ приготовления:

  1. Яйца растереть с сахаром до пышной светлой пены в глубокой миске. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре и добавить к яично-сахарной массе, перемешать. Добавить разрыхлитель, хорошо размешать и пока отставить в сторону.
  2. Банан для приготовления кексов лучше использовать мягкий, даже немного перезревший. Очистить его от кожуры, натереть на крупной терке или размять вилкой в кашицу. Добавить к банановому пюре творог, тщательно перемешать.
  3. Отправить творожно-банановую смесь к взбитому яйцу

  4. Отправить творожно-банановую смесь к взбитому яйцу, перемешать.
  5. В несколько заходов ввести просеянную муку. Тесто

  6. В несколько заходов ввести просеянную муку. Тесто должно получиться относительно густым, но текучим, воздушным.
  7. Распределить его по силиконовым формочкам любой ко

  8. Распределить его по силиконовым формочкам любой конфигурации, дополнительно можно вставить вкладыши из бумаги. Выпекать кексы в разогретой духовке. Примерное время приготовления – 35-45 минут, температуре – 180-190 г (зависит от особенностей духового шкафа).

Теги