Пирожное Чокопай 🍫 рецепт в домашних условиях пошагово с фото

Пошаговое приготовление

  1. :

    Миксером тщательно взбиваем масло в течение нескол

    Миксером тщательно взбиваем масло в течение нескольких минут, до получения пышной массы.

  2. :

    По одному за раз добавляем два яичных желтка, тщат

    По одному за раз добавляем два яичных желтка, тщательно при этом взбивая массу.

  3. :

    Вливаем сливки (я использовала 33%, но можно взять

    Вливаем сливки (я использовала 33%, но можно взять и менее жирные). Прорабатываем массу миксером до полной однородности.

  4. :

    Быстрыми движениями замешиваем мягкое, немного лип

    Быстрыми движениями замешиваем мягкое, немного липкое тесто. Тесто долго не вымешиваем!

  5. :

    Готовое тесто собираем в шар, перекладываем в паке

    Готовое тесто собираем в шар, перекладываем в пакет или заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 1 час.

  6. :

    Охлажденное тесто достаем из холодильника, выклады

    Охлажденное тесто достаем из холодильника, выкладываем на рабочую поверхность и раскатываем в пласт толщиной около 5-6 мм.

  7. :

    Вырезаем из теста кружки диаметром около 5-6 см. О

    Вырезаем из теста кружки диаметром около 5-6 см. Обрезки теста собираем и повторно раскатываем.

  8. :

    Выкладываем кружки теста на противень, застеленный

    Выкладываем кружки теста на противень, застеленный бумагой для выпечки и в таком виде отправляем его сперва в холодильник на 20-30 минут.

  9. :

    Спустя 20 минут выпекаем печенье в разогретой до 1

    Спустя 20 минут выпекаем печенье в разогретой до 180-200 С духовке около 15-20 минут до румяного цвета. Даем готовому печенью полностью остыть.

  10. :

    Итак, для начала заливаем желатин водой (холодной

    Итак, для начала заливаем желатин водой (холодной кипяченной) и оставляем минут на 10 для набухания. Набухший желатин аккуратно нагреваем (до кипения не доводим!) в микроволновке или на плите до тех пор, пока он полностью не раствориться. Даем раствору желатина остыть.

  11. :

    Ставим кастрюльку на огонь, аккуратно помешивая, ч

    Ставим кастрюльку на огонь, аккуратно помешивая, чтобы сахар полностью растворился, доводим до кипения. После того, как сироп закипит прекращаем перемешивать и варим сироп в течение 5 минут на среднем огне до температуры 112-114 С.

  12. :

    Не прекращая взбивать, вливаем тонкой струйкой во

    Не прекращая взбивать, вливаем тонкой струйкой во взбитые белки готовый горячий сироп. Продолжаем взбивать белки до тех пор, пока масса не остынет до комнатной температуры.

  13. :

    И всё тщательно еще раз взбиваем. Готовую массу пе

    И всё тщательно еще раз взбиваем. Готовую массу перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой. Если вдруг у вас нет кондитерского мешка, то можете взять обычный плотный пакет, у которого нужно срезать уголок. Кстати, если после добавления желатина белковая масса стала довольно жидкой, то поставьте её в холодильник на 5-7 минут, только будьте внимательны и почаще доставайте массу и перемешивайте, чтобы она равномерно остывала.

  14. :

    Собираем пирожные. Для этого складываем печенье по

    Собираем пирожные. Для этого складываем печенье попарно. На одну половину печенья выкладываем порцию готовой начинки.

  15. :

    Для этого растопливаем шоколад вместе с растительн

    Для этого растопливаем шоколад вместе с растительным маслом. Даем ему немного остыть.

  16. :

    Покрываем пирожные глазурью. Для этого сперва обма

    Покрываем пирожные глазурью. Для этого сперва обмакиваем в глазурь бока пирожных и выкладываем их на бумагу для выпечки (от неё будет гораздо проще отделить готовые чоко пай).

Видео

Как приготовить:Домашнее печенье из песочного теста с мокрым безе в шоколадной глазури

В следующий раз можно приготовить и так. Даже на детский праздник. Порция получается приличная и красивая на вид! Детки будут очень довольны! Друзья, пробуйте и пишите ваши отзывы! После добавления желтков в массу, добавьте сметану и хорошо взбейте.   Процесс замешивания песочного теста для печенья «чоко-пай» довольно быстрый. И в нём нет ничего сложного. Главное желание. А чего не сделаешь ради своих маленьких гномиков! Чтоб легко тесто разрезать на желаемые части, его нужно сначала заморозить. Для этого можно взять пищевую плёнку. Но я использовала плотную фольгу и завернула в неё жгут песочного теста.   Нарезанные ломтики теста нестандартные. Не удивляйтесь этому! Мы ведь готовим, значит если оно вышло не ровное или кривое это хорошо. Многие хозяюшки, желая придать печенью идеальную круглую форму, замешивают крутое тесто. Не советую этого делать. Потому что испеченное печенье из такого теста грубое, жесткое. Не очень конечно, но хотелось бы откусить кусочек домашнего печенья «чоко-пай» и получить наслаждение. А не держаться за рот!)))           Когда крем готов, в него нужно добавить приготовленный желатин, но не горячий! Продолжая взбивать, вливаем тонкой струйкой желатин. Можно выложить крем на печенье и ложкой, но для более аккуратной работы я воспользовалась кондитерским пакетом с насадкой для надписей. Хотя можно любую насадку применить.   Это ещё не всё. Печенье «чоко-пай» нужно искупать в шоколадной глазури. Если у вас есть дома плитка молочного шоколада, растопите её, добавьте пару ложек раст. масла и ваша глазурь готова. У меня то был дома шоколад, но он был горьким и пускать его на глазурь мне не хотелось. Слишком уж жирно будет, показалось мне. Я лучше с ним испеку шоколадный бисквит или .     Печенье в шоколаде выкладываем обратно на поднос. Низ печенья у нас не полностью получается в шоколаде, но это не так то и важно. Когда вы искупаете всё печенье в шоколадной глазури, помойте руки. Как бы вы аккуратно не работали, руки всё равно обмажете в шоколаде. И оставшейся глазурью, при помощи ч. ложки, смажьте верх печенья. Приготовленной глазури мне хватило точь в точь. Печенье в шоколаде смотрелось и так красиво, но кокосовая стружка так и просилась на «чоко-паи». Домашнее печенье «чоко-пай», приготовленное в домашних условиях, получилось очень вкусным! Намного вкуснее, чем магазинное! Так сказала моя подружка, к которой я наведалась с печеньем «чоко-пай»на чашечку кофе! Люблю баловать не только свою семью, но и друзей! Всем желаю приятного чаепития и всего самого вкусного! С уважением, !

Теги