Microcamtest

Лайфстайл портал

Что такое капучинатор и как им пользоваться

Из чего состоит капучинатор

Это пульверизатор, к которому подсоединяется пластиковая трубка. Воздух попадает внутрь через калиброванное отверстие. Внутри кофемашины расположены бойлеры для нагревания воды. Через трубку сбрасывается лишний пар, одновременно участвующий в приготовлении пены.

У некоторых моделей есть емкость для взбивания молока, похожая на кувшинчик, называемый питчером. Его делают из разных материалов ‒ пластика, металла, фарфора. Ручные и автоматические капучинаторы отличаются тем, что у автоматического есть регулировка зазора, через который подается молоко.

Видео

Критерии выбора капучинаторов

Выбирая устройство для вспенивания молока, нужно учитывать:

  1. Стоимость. К категории наиболее дешевых моделей относятся ручные изделия (миксеры). Они качественно выполняют свои функции, но требуют физического участия человека.
  2. Наличие функции подогрева. Если вы любите горячий кофе, нужно покупать модели со встроенными спиралями для подогрева молока.
  3. Простоту обслуживания. В этом вопросе ручные капучинаторы превосходят остальные типы. Уход за ними сводится к ополаскиванию металлической насадки.
  4. Наличие дополнительных функций. Современные автоматические модели оснащаются дисплеями и кнопками для изменения настроек работы.

Какой капучинатор лучше выбрать

При выборе следует обращаться внимание на некоторые нюансы, иначе есть вероятность того, что вы купите неисправный или некачественный аппарат. Например, при покупке устройства с ручным капучинатором следует обратить особое внимание на саму кофемашину. Возможности капучинатора здесь играют меньшую роль. Но посмотреть на некоторые моменты все-таки стоит.

Самое большое их преимущество – это простота в исп

Самое большое их преимущество – это простота в использовании и уходе.

В первую очередь обратите внимание на трубку капучинатора. Трубка должна иметь оптимальную длину, чтобы дотянуться до молочной продукции в емкости. Если не проконтролировать этот момент, то аппарат может и никогда не быть использованным.

Также, если имеются дополнительные съемные насадки для трубки, то это большое преимущество. С помощью них обучение в приготовлении будет проходить быстрее.

Если среди функций имеется регулировка силы напора пара, то на такой аппарат стоит обратить внимание. Так вы сможете приготовить кофе, который будет по душе именно вам. Все будет зависеть только от ваших навыков. Настройте все так, как вам удобно и вкусно.

Другие способы взбить молоко для капучино

Если вы пока не приобрели капучинатор для молока, есть и другие способы заменить его, пользуясь подручными средствами. Это не так удобно, и качество пенки получится «не как в кофейне», но при желании приготовить вкусную порцию капучино или латте вы сумеете.

Вилкой

Самый простой способ — взбить молоко обычной вилкой. Его нужно нагреть, перелить в большую емкость с широкими стенками, затем наклонить ее и энергично взбивать содержимое. Воздушная пенка появится уже через минуту.

Венчиком

Еще один способ — использовать в качестве пеновзбивателя венчик, а также свои собственные ладони. Подогретое молоко влейте в стакан, погрузите в жидкость венчик, зажав его ручку между ладоней, и энергично растирайте его, вращая таким образом.

При помощи банки

Банка — самый простой аналог шейкера, которым пользуются бармены. Важно, чтобы крышка плотно закручивалась, иначе вы рискуете разбрызгать содержимое. В банку нужно налить нагретое молоко — так, чтобы оно заполняло сосуд на треть. После чего крышку следует закрыть, а емкость — энергично потрясти. Объем содержимого за счет этого увеличится вдвое.

Френч-прессом

Френч-пресс также может стать для вас самодельным ручным пеновзбивателем. Подогретое молоко нужно залить внутрь чаши френч-пресса. Объем молока не должен превышать треть сосуда. Затем следует энергично двигать поршень устройства вверх-вниз.

Миксером

Самый простой вариант — вспенить молоко обычным миксером. Для этого в емкость с нагретым молоком нужно погрузить венчик миксера и включить. Будьте внимательны, скорость миксера должна быть не высокой, иначе вы забрызгаете все вокруг. По той же причине не вынимайте миксер из молока, пока не выключите его.

Важно! Каким бы методом вы не пользовались, обратите внимание на температуру молока — если оно будет недостаточно теплым, пенка не поднимется. Несколько советов о том, как правильно подогреть и взбить молоко для капучино, вы найдете ниже.

Рейтинг представленных на рынке моделей

В рейтинг лучших кошемашин с капучинатором с автоматическим и полуавтоматическим управлением вошли следующие модели:

  1. De`Longhi ЕСАМ 23.120. Наиболее оптимальный вариант для своего ценового диапазона. Прибор оборудован встроенной кофемолкой. Он позволяет регулировать такие показатели, как крепость, объем приготавливаемого напитка и его температура. Среди его недостатков можно выделить минус, который присущ большинству кофемашин такого типа – во время перемалывания кофейных зерен он издает громкий трескучий звук, который нельзя убавить.
  2. Polaris PCM 1527Е. Устройство относится к кофеваркам рожкового типа. Оно находится внутри прочного металлического корпуса. На приборе имеется электронная панель управления. Во время одного запуска аппарата можно приготовить сразу две порции бодрящего напитка.
  3. Philips Saeco HD 8745. Удобная и небольшая по размерам кофемашина, которая подойдет для любого кухонного интерьера. Благодаря возможности предварительного заваривания удается сохранить вкус и приятный запах кофейных зерен. За один раз можно приготовить либо две маленьких порции капучино, либо одну большую.
Philips Saeco HD 8745
Polaris PCM 1527Е
De`Longhi ЕСАМ

4. Saeco expert per Automatica. Прибор предназначен для приготовления нескольких разновидностей напитка, в том числе макиато и латте. Аппарат легко использовать, он снабжен электронным подсвечивающимся дисплеем. Вместе с кофемашиной в комплекте идут контейнеры для шоколада и молока.

5. Bosch TAS 3202 SUNY. Кофеварка капсульного типа, предназначенная для приготовления капучино, латте и других сортов кофе. Прибор выделяется простотой в использовании и управлении, занимает на кухне мало места благодаря своим небольшим габаритам. Аппарат оборудован дополнительными полезными функциями, в число которых входят возможность самостоятельно регулировать количество приготовленного напитка и его температуру.

6. Nespresso Latissima Touch. Этому прибору для работы потребуются капсулы специального типа. Кофеварка очень быстро разогревается после ее запуска. В ней также присутствует встроенная система оповещения для тех случаев, когда внутри прибора будет много накипи. Основной минус модели – повышенная стоимость по сравнению с аналогичными аппаратами от других производителей.

Saeco expert per Automatica
Bosch TAS 3202 SUNY
Nespresso Latissima Touch

Встроенные капучинаторы

Капучинаторы, встроенные в кофеварки, вспенивают молоко смешивая его с паром. Поэтому такие устройства называют стимерами (steam в переводе с английского «пар»).

Автоматические стимеры

Автоматический стимер оснащён трубкой, через которую молоко всасывается в резервуар, где смешивается с горячим паром. Затем вспененная жидкость выливается в чашку. В современных моделях кофемашин эта функция реализована по-разному.

Есть устройства, оснащённые двумя помпами. В этих кофемашинах можно одновременно готовить эспрессо и взбивать молоко. Но двухпомповые кофемашины очень дорогие, их покупают для кафе, а не для дома.

Статьи по теме (кликните, чтобы посмотреть)

  • Выбираем шторы для кухни
  • Металлический кухонный стеллаж для техники
  • Инструкция электроплиты «классик плюс»
  • Как выбрать электроплиту с 4 конфорками и духовкой для кухни
  • Диван в эркер для кухни
  • Зажигалки для газовых плит
  • Маленькая эмалированная мойка для кухни

В домашних кофеварках с одним бойлером капучино и другие кофейно-молочные коктейли готовят в два этапа: отдельно вспенивают молоко и варят кофе.

Теоретически, не имеет значения, в каком порядке выполнять операции. Однако следует учитывать, что после вспенивания молока кофеварка должна слегка остыть. Обязательно нужно спустить из капучинатора немного горячей воды, чтобы промыть трубку стимера, иначе засохшее молоко её забьёт. Поэтому удобнее сперва готовить эспрессо, а затем вспенивать молоко.

Более дорогие модели оснащают двумя бойлерами. При такой конструкции не нужно ждать, пока кофеварка остынет, капучино готовится значительно быстрее.

Преимущества автоматических стимеров:

  • молоко вспенивается быстро, от пользователя не требуется каких-то особых навыков;
  • молоко предварительно не разогревают;
  • перед вспениванием молоко не нужно переливать в специальную ёмкость, трубку капучинатора можно опустить прямо в картонный пакет.

Недостаток: каждый раз после взбивания молока стимер нужно промывать горячей водой, и хотя бы раз в неделю – разбирать и мыть все детали.

Механические стимеры

Механический стимер вспенивает молоко при помощи специальной насадки – панарелло, которую надевают на носик устройства для подачи пара. Панарелло представляет собой жёсткую трубку, на одном из концов которой находятся отверстия для пара. Перед тем, как включить капучинатор, нужно выпустить немного пара.

Мнение эксперта

Смирнова Екатерина Анатольевна

7 лет занимается дизайном интерьеров, профессиональный архитектор

Холодное молоко наливают в специальный металлический кувшин – питчер. В жидкость погружают сопла панарелло и пускают пар. Вспенивание занимает 30–40 секунд. Взбивая молоко, капучинатор одновременно его нагревает.

Чтобы прочистить панарелло, достаточно на 10–15 секунд включить его, опустив в ёмкость с горячей водой.

  • не нужно предварительно нагревать молоко;
  • можно контролировать процесс вспенивания и взбить молоко так, как нравится;
  • вспенивание происходит быстро;
  • мыть панарелло намного проще, чем автоматический капучинатор.
  • вспенивание требует определённых навыков. Нужно научиться не перегревать молоко, иначе оно станет менее вкусным;
  • взбивать молоко нужно в питчере, в крайнем случае – в металлической ёмкости, чтобы рукой было удобно контролировать температуру жидкости.

Как работают капучинаторы?

Что касается принципа работы капучинатора, то в общем он прост, но будет различаться в зависимости от разновидности устройства:

  1. Если речь идет о ручных капучинаторах для кофемашин, то принцип работы основан на использовании пара. У таких кофемашин есть паровой кран, а также специальная насадка для подачи пара, называемая панарелло. Иногда она представляет собой силиконовую, а иногда — металлическую трубку, но профессиональные бариста стараются избегать ее как усложняющую и замедляющую процесс. Горячий пар под напором подается из крана или надетой на него насадки и взбивает молоко в пенку всего за несколько секунд.
  2. Если рассматривать встроенные в кофемашины автоматические капучинаторы, то они бывают двух видов — с трубкой, которая опускается в емкость с молоком (часто ее просто погружают в картонную коробку молока, чтобы не пачкать лишнюю посуду), а также со встроенной емкостью для молока. Первые считаются более дешевыми, однако последние — более удобные в использовании.
  3. Если говорить об отдельных капучинаторах-пеновзбивателях с емкостью, то они бывают двух видов — механические и магнитные. Первые взбивают молоко при помощи установленных на дне емкости лопастей, по принципу обычного миксера или блендера. Вторые взбивают молоко при помощи магнитного венчика, что позволяет сделать процесс работы тише, а также легче вымыть прибор после использования засчет литого корпуса.
  4. Ну и самые простые варианты — ручные мини-пеновзбиватели. Это — самый экономный вариант, который представляет собой ручной погружной миксер с вращающейся насадкой-венчиком. Он не самый эффективный, однако более дешевый — в самый раз для тех, кто варит капучино или латте не слишком часто.

Важно! При использовании полуавтоматических и автоматических кофемашин часто возникают вопросы: по каким причинам капучинатор не взбивает молоко, и из-за чего из капучинатора льется вода. Все дело в том, что такая система нуждается в частой очистке, так как остатки молока в проводящих трубках могут засыхать и препятствовать нормальной работе механизма. В принципе, это не является весомым недостатком подобных моделей, так как почистить капучинатор очень легко.

Какой капучинатор лучше: ручной или автоматический

Автоматические капучинаторы работают в многофункциональном режиме. Они обычно находятся в рожковых кофемашинах. Такая система не требует выполнения каких-либо дополнительных действий со стороны пользователя:

  • Потребуется лишь влить воду и молоко и высыпать порцию кофейных зерен.
  • Затем он должен установить чашки под кофе и подобрать на панели управления требуемый режим.
  • Дальше прибор самостоятельно приготовит ароматный вкусный напиток с нежной пенкой.

Ручной капучинатор отличается от автоматического тем, что пользователь должен постоянно придерживать чашку в нужном положении и контролировать уровень молока. Если его количество будет рассчитано неверно, есть риск того, что пенка выплеснется из своей емкости.

Какие виды взбивалок молока для кофе существуют

Данный прибор имеет свои разновидности, которые отличаются между собой и имеют свои особенности. Перед покупкой необходимо внимательно ознакомиться со всеми нюансами, чтобы сделать правильный выбор.

Ручной

Такой вид является самым распространенным и часто используемым в кофеварках. Принцип работы такого устройства до безобразия прост:

  • Внутри прибора образуется водяной пар, который за счет возникающего на него давления вылетает через специальную установленную трубку.
  • Так он разгоняет молоко, насыщая воздухом.
  • Если брать последние модели, то в них имеется особая функция, позволяющая управлять подачей пара.
  • В зависимости от напитка, приготовление пены осуществляется значительно проще.
Это самый распространенный вид капучинатора, устан

Это самый распространенный вид капучинатора, устанавливаемого в кофеварках.

Такой вариант больше всего подходит для продвинутых пользователей кофемашины. Новичкам такой вариант не подойдет, так как будет не очень удобным и привычным. Весь процесс взбивания молока должен контролироваться человеком, поэтому вкус напитка будет зависеть полностью от вас. Именно это и позволяет сделать самый вкусный кофе.

В более продвинутых моделях имеется возможность ре

В более продвинутых моделях имеется возможность регулировать степень подачи пара, тем самым упрощая изготовление пены для разных напитков.

Механический

Такая взбивалка для молока, предназначенного для кофе, будет прекрасным дополнением на вашей кухне. Какими бы дополнительными функциями не обладала ваша модель, наличие такого устройства никогда не повредит, а в каких-то моментах будет очень полезным. Его использование не требует применения особых усилий. Иногда, его применение будет значительно проще большой кофемашины.

Покупка пеновзбивателя – очень хорошее дополнение

Покупка пеновзбивателя – очень хорошее дополнение к простой кофеварке, даже если у нее уже имеется встроенный капучинатор.

Автоматический

Эти модели являются самыми модернизированными. Они более функциональны, а также, просты в использовании. Для того, чтобы сделать себе напиток, достаточно всего лишь нажать на одну кнопку. Аппарат сам занимается приготовлением всех ингредиентов. Все, что от вас требуется – следить за пополнением отсеков. А также промывать устройство после эксплуатации.

Самые дорогие и продвинутые модели кофеварок с кап

Самые дорогие и продвинутые модели кофеварок с капучинаторами. Для приготовления напитка достаточно лишь одного нажатия на нужную кнопку.

Хранение молока происходит в емкости. По необходимости вы можете вытащить ее и хранить в холодильнике. Если модель дорогая и продвинутая, то вы можете контролировать плотность и количество пены, что сильно упрощает работу.

Полуавтоматический

Такие кофеварки осуществляют приготовление за два этапа. Первый заключается в приготовлении самого эспрессо. Затем молоко или сливки нагревают, вспенивают, после чего добавляют в напиток. Отсека для добавления молока здесь не предусмотрено. А подается оно с помощью специальной трубки из внешней емкости. Такие капучинаторы не могут регулировать плотность пенки. Также, такое устройство требует внимательного и бережного ухода.

Подобные кофеварки делают капучино в два этапа: он

Подобные кофеварки делают капучино в два этапа: они готовят и наливают эспрессо, а потом нагревают, вспенивают и наливают молоко или сливки.

Сколько стоит автоматический капучинатор

Итальянская фирма Frabosk выпускает стильные и кач
Итальянская фирма Frabosk выпускает стильные и качественные капучинаторы

На рынке представлено немного вариантов автоматических капучинаторов, но все же некоторые можно из них выделить.

Итак, первая модель Fisrt 5440 FA-5440 за 2500 рублей. Производитель – First. Он предназначен для приготовления эспрессо, латте, мокко и капучино. Он оснащен не только конструкцией для взбивания молока, но и для его подогрева.

Второй вариант капучинатор производителя Frabosk за 4500 рублей. Он имеет все те характеристики, что и вышеописанный, но плюс может похвастаться антипригарным покрытием и вращением на 360 градусов.

Третья модель — самый простой, банальный, бюджетный вариант. Из технических характеристик объем в 300 мл и мощность в 450 В.

Виды капучинаторов

Модели различаются по степени автоматизации процесса и принципу работы.

Паровой

Это капучинатор в кофеварке, который работает под действием нагретого пара. Для его подачи используют насадку-панарелло. Такие модели делятся на ручные, автоматические и полуавтоматические.

Альтернативой считают механические вспениватели, где образование пены происходит за счет движения венчика.

Ручной

Ручной капучинатор в кофемашине работает, подавая в емкость с молоком пар, нагретый встроенным бойлером. Он выглядит как металлическая или пластиковая трубка с отверстием и называется насадкой-панарелло.

Для работы с устройством нужна определенная сноровка. Новичкам рекомендуется посмотреть видео о работе ручного капучинатора в кофемашине, чтобы научиться технике. Изменение наклона емкости с молоком создает пену разного объема и формы.

Автоматический

Наиболее дорогие кофемашины оснащаются автоматическими капучинаторами. Они имеют собственную емкость для молока, и пользователю ничего не нужно делать самостоятельно. Для приготовления в специальные отсеки насыпают зерновой кофе, наливают воду и молоко.

Плотность и количество пены можно регулировать в меню. Как пользоваться этой опцией, указано в инструкции. Емкость для молока можно снимать, чтобы хранить в холодильнике.

Полуавтомат

Представляет собой насадку для подачи пара с гибким шлангом. Полуавтоматический капучинатор в кофемашине работает в два шага ‒ сначала варят кофе эспрессо, потом в него добавляют молочную пену. Во время приготовления шланг опускают в емкость с молоком. Для такой модели необходим питчер.

В полуавтомате нельзя настроить плотность пенки, она взбивается по определенному алгоритму. Такие кофемашины требуют тщательного ухода.

Механический

Механический капучинатор, называемый пеновзбивателем, покупают отдельно от кофемашины. Он бывает двух типов ‒ ручной и электрический.

Ручной представляет собой устройство длиной около 20 см с утолщенной ручкой и витой пружинкой в виде венчика на конце. В ручку вставляются батарейки. Венчик опускают в стакан с молоком, включают вспениватель и держат от 30 секунд до минуты. Образуется густая пена, которая долго держится на поверхности кофе.

Электрический вспениватель внешне напоминает чайник. Есть устройства, которые просто взбивают молоко либо подогревают его в процессе.

Сравнительная таблица представленных моделей

Далее перед вами представлены таблицы ранее описанных моделей, пользующиеся популярностью среди любителей латте и капучино.

Модель Управление Объём Автовыключение Посудомоечная машина Вес
Nespresso Aeroccino 4 Кнопочное 250 мл Есть Разрешается 1 кг
Melitta Cremio II 1,2 кг
Caso Crema Latte & Cacao Не сказано нет 1,3 кг
Kitfort KT-709 200 мл Есть Разрешается 0,9
Модель Тип конструкции Материал Количество элементов питания
Energy En-298 Погружной Металл, пластик два
Hongxin Металл, силикон
Clatronic ClatronicRed MS 3089 Нержавеющая сталь, пластик
Excellent Houseware Металл и пластик

Теги